Damit ein genussvoller Sommerabend auch perfekt gelingt, haben Marketa Schellenberg und Thilo Hildebrandt leckere Grillrezepte für Sie gezaubert.

Sommer, Sonne, Grillzeit! Wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, wächst die Lust auf entspanntes Beisammensein im Grünen. Und was wäre ein perfekter Sommertag ohne eine Grillparty? Für all jene, die das Leben gerne genießen und ihre Gaumen verwöhnen möchten, haben Marketa Schellenberg und Thilo Hildebrandt eine wunderbare
Idee: Die Tagliata di Manzo – ein Stück Italien auf Ihrem Grill. Dieses traditionelle italienische Gericht besticht durch seine Einfachheit und seine raffinierte Kombination aus feinstem Rindersteak und erfrischenden Aromen. Nachdem das
saftige Fleisch auf dem Grill zubereitet wurde, wird es in hauchdünne Scheiben geschnitten und mit frischen
Zutaten wie knackigem Rucola, sonnengereiften Tomaten, würzigem Parmesankäse und einem Hauch von Balsamico-Creme serviert. Ein wahres Fest für die Sinne!

Natürlich hat Marketa Schellenberg auch eine vegetarische und sogar eine vegane Variante kreiert.
Also, lassen Sie sich von diesem Geschmackserlebnis verführen und bringen Sie den Zauber Italiens auf Ihren Grill. Ob Sie nun das saftige Fleisch bevorzugen oder lieber auf eine pflanzliche Alternative setzen – die Tagliata di Manzo wird Sie und
Ihre Gäste begeistern und Ihren Sommerabend unvergesslich machen. Denn Sommer, Sonne und leckeres Essen – das sind die Zutaten für unvergessliche Schlemmermomente unter freiem Himmel.
 

Rezept

Tagliata di Manzo
Für 10 Portionen:

2000 g Arg. Rinder-Roastbeef sous vide gegart
150 ml TGN Olivenöl
50 g TGQ Pinienkerne
200 g TGN Kirschtomaten
250 g TGN Rucola 
2 Stk. TGN Zitrone (als Zitronensaft)
10 g Meersalz
2 g TGN Pfeffer
100 g TGN Parmigiano Reggiano (gehobelt)

Zubereitung:
Aus Rucola ein Beet auf einer Platte vorbereiten. Kirschtomaten darauf anrichten. Das sous vide gegarte Roastbeef bis zum gewünschten Garpunkt grillen, in Streifen schneiden und auf das Rucolabeet legen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz, frisch gemahlenem Pfeffer und Pinienkernen ergänzen und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

Vegetarische Variation
1500 g Halloumi
oder selbstgemachter Mandelpaneer (siehe unten)
15 g TGP Mississippi sweet Rub
150 ml TGN Olivenöl

Zubereitung:
Halloumi mit dem Rub und Öl marinieren, auf dem Grill kurz grillen und statt des Fleisches auf den Rucola legen.