Die perfekte Herbstküche

Optisch und geschmacklich ein echtes Highlight: Chana Chaat mit Kürbis

Der Herbst ist wieder bei uns eingezogen, die Blätter färben sich bunt und die Lust auf herzhafte Wohlfühlgerichte steigt. Praktischerweise bringt die Jahreszeit nicht nur eine farbenfrohe Natur mit sich, sondern verwöhnt uns auch mit einer Vielzahl geschmackvoller Zutaten, die unsere Mahlzeiten bereichern. 

Wir haben uns wieder in die Küche gewagt und uns von Marketa Schellenberg mit einem würzigen Chana Chaat-Salat mit Kürbis verzaubern lassen – ein veganes und glutenfreies Gericht, das sich perfekt für jeden Anlass eignet – auch für die schnelle Mittagspause. Die Kombination aus nahrhaften Kichererbsen, aromatischem Kürbis und frischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis, das Sie begeistern wird.

Der Chana Chaat besticht durch seine Vielseitigkeit und einfache Zubereitung. Die warmen, gebackenen Kartoffeln und Kürbiswürfel harmonieren wunderbar mit der Frische von Tomaten und Gurken, während die feine Würze von Kreuzkümmel und Garam Masala dem Gericht eine exotische Note verleiht. Abgerundet wird der Salat durch ein erfrischendes Zitronendressing und knackige Mandelstifte, die für einen zusätzlichen Biss sorgen.

Probieren Sie dieses farbenfrohe und aromatische Gericht einfach aus und lassen Sie sich von den herbstlichen Aromen verführen. 

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Herbstlicher Chana Chaat mit Kürbis (für 10 Personen à 150g)

(vegan, glutenfrei)

200g     Kichererbsen, ohne Sud                             

500g     Kartoffel(n), gekocht, gewürfelt              

500g     Kürbis Würfel                                                

100g     Tomate                                                           

100g     Gurke                                                

100g     Zwiebel Scheiben rot                   

10g        Minze                                                

20g        Petersilie fein geschnitten                        

2g          Kreuzkümmelpulver                     

5g          Garam Masala                                

10g        Rohrzucker fein                                            

1g          Chilipulver                                                      

1g          Pfeffer, schwarz, gemahlen        

15g        Salz                                                                  

70ml     Zitrone, Saft, frisch gepresst     

150ml   Olivenöl                                                          

100g     Mandeln gestiftet                                        

Zubereitung:

Kartoffeln aus der Verpackung nehmen, abspülen. Den Kürbis in Würfel schneiden und mit den Kartoffeln vermengen. Zusammen mit den Kichererbsen, der Hälfte des Olivenöls, Salz, Chili, Kreuzkümmel und Garam Masala vermengen und bei 180°C 15 Min. backen.

In der Zwischenzeit die Kräuter fein schneiden, die Tomaten und Gurke in Würfel schneiden und mit den Zwiebelwürfeln und geschnittenen Kräutern vermengen. Aus dem restlichen Olivenöl, Zitronensaft und Zucker das Dressing zubereiten, mit dem frischen Gemüse und mit den gebackenen Kartoffelwürfeln und Kichererbsen vermengen. Alles durchziehen lassen und final abschmecken.

Tipp: Fertigen Salat mit Fetawürfeln oder mit gegrillten Halloumiwürfeln servieren.